Administradores, Recepcionistas, Cocineros, Vendedores, Garzones,

Conocimientos Basicos Gastronomicos Y Atencion A Clientes

Mediante el aprendizaje por competencia los participantes seran capaces de obtener conocimiento teoricos y practicos que les permita aplicar técnicas de gestión y calidad de servicio aplicados a sus clientes. En cuanto a las competencias teoricas estas seran entregadas mediante clases expositivas de los contenidos señalados en cada aprendizaje esperado, pudiendo el relator hacer que los participantes generen grupos de trabajo donde analicen desde la propia experiencia los contenidos y como estos se ponen en practica, se utilizara el Manual elaborado por el relator especialmente para este curso. Para la adquisicion de las competencias practicas se realizaran trabajos practicos simulando un puestos de trabajo y ejercitando tanto individual como grupalmente las distintas competencias aplicando las distintas tecnicas de gestión y calidad de atención, montaje y presentacion de productos en forma transversal el relator generará un ambiente de respeto, responsabilidad y apego a las normas de

La evaluacion de los participantes se realizara en tres niveles, el ser, que tiene que ver con la conducta, el saber relacionado con los conocimientos adquiridos y el hacer en cuanto a la adquisicion de habilidades y destrezas relacionadas con los aprendizajes esperados. Para la evaluacion de los contenidos teoricos se realizara una prueba general escrita con escala del 1 al 7 donde 4 es la nota minima de aprobacion. Para la evaluacion de actividades practicas se utilizaran pautas de cotejo que por su naturaleza es dicotomica, (logrado o no logrado) y rubricas que miden el nivel de competencia alcanzado (no adquirido, medianamente logrado, logrado). A través de las pautas de cotejo se busca evaluar si el participante aplica las tecnicas de calidad de servicio, aplica las tecnicas de montaje y presentacion de productos. Por ultimo, estas evaluaciones se concentraran en un pauta de evaluacion final que integre los resultados obtenidos por el alumno en los tres niveles: ser, saber y hacer

Sin información entregada por el OTEC.