Maestros de Cocina, ayudantes de cocina, manipuladores de alimentos de locales comerciales, supermercados, encargados de cocina, dueños de restaurantes, administradores de locales de expendio de alimentos.

Saber leer, escribir.

El Curso será dictado mediante exposiciones y actividades de los participantes basado en la realidad laboral de cada trabajador. El proceso enseñanza aprendizaje se estructura entonces de dos maneras: Teoría: Basada en exposiciones del relator que desarrolla los contenidos indicados en el programa apoyado siempre para todas las clases por presentaciones en PPT con apoyo multimedia visual, videos audios de apoyo a lo tratado. Esta parte teórica estará también apoyada por los relatos que cada alumno debe exponer al facilitador y a compañeros sobre la realidad de su empresa a la que pertenece.. De esta manera el relator ira comentando frente al grupo de trabajadores aquellos aspectos mejorables y que deben ser modificados. Practica: Los alumnos guiados por el relator y divididos en 2 o 3 grupos de trabajo no superior a 10 personas, llevarán a cabo ejercicios efectivamente prácticos, realizando una preparación en la cocina, por ejemplo panes saborizados, sobre la base de una receta

Trabajo Practico, Ponderado en un 80%: Logro a lo menos el 70% de un trabajo Practico, que será evaluado por el relator sobre la base de una pauta de cotejo definida y conocida por el alumno. Prueba Escrita, Ponderada en un 20% Prueba de Desarrollo con diferentes Itemes con preguntas cerradas y abiertas deberá obtener logro del 70%, para la nota mínima aprobatoria que corresponde a un 4.

Sin información entregada por el OTEC.