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Higiene Y Manipulación De Alimentos

Sin evaluación.

OTEC: Novaeduca Limitada (Novaeduca Capacitacion)

Rut: 76029120-K
Sitio web: www.novaeduca.cl
Teléfono: (56) 227-1526
Dirección: Manuel Rodríguez 1823, Of. 06, Hijuelas, Valparaíso

Detalles del Curso

  • Codigo Sence: 1238007758

  • Horas Teóricas: 4

  • Horas Practicas: 11

  • Horas E-learning: 0

  • Número de Participantes: 30

  • Término Vigencia: 27-05-2024

  • Área: Alimentación, Gastronomía Y Turismo

  • Especialidad: Higiene Y Manipulación De Alimentos

  • Modalidad de instrucción: Presencial

  • Valor efectivo por participante: $75.000 (*)

  • Valor máximo imputable: $75.000 (*)

(*) Valor según información proporcionada por el OTEC para uso de la franquicia tributaria. Pueden existir diferencias con los valores particulares.

Más información del Curso

Aplicar técnicas adecuadas en la Manipulación de alimentos según normas sanitarias de la Higiene y seguridad alimentaria.

Maestros de Cocina, ayudantes de cocina, manipuladores de alimentos de locales comerciales, supermercados, encargados de cocina, dueños de restaurantes, administradores de locales de expendio de alimentos.

Manejar técnicas Básicas de Primeros Auxilios en la Cocina
Aplicar técnicas correctas en la Manipulación de los alimentos tanto en su almacenaje como en su preparación
Identificar técnicas adecuadas para la Conservación, Recepción, Almacenamiento y manipulación de los alimentos.
Reconocer los tipos de Microorganismos, presentes en los alimentos y los riesgos de la contaminación cruzada y las enfermedades asociadas
Nombre Apellido Profesión
NICOLÁS ANTONIO GONZÁLEZ BASÁEZ CHEF INTERNACIONAL
MAURICIO ANDRES CARVAJAL GONZALEZ TÉCNICO SUPERIOR EN ENFERMERÍA, RESCATISTA DE BOMBEROS
GIARELLA PAZ OLIVARES DURAN NUTRICIONISTA

El Curso será dictado mediante exposiciones y actividades de los participantes basado en la realidad laboral de cada trabajador. El proceso enseñanza aprendizaje se estructura entonces de dos maneras: Teoría: Basada en exposiciones del relator que desarrolla los contenidos indicados en el programa apoyado siempre para todas las clases por presentaciones en PPT con apoyo multimedia visual, videos audios de apoyo a lo tratado. Esta parte teórica estará también apoyada por los relatos que cada alumno debe exponer al facilitador y a compañeros sobre la realidad de su empresa a la que pertenece.. De esta manera el relator ira comentando frente al grupo de trabajadores aquellos aspectos mejorables y que deben ser modificados. Practica: Los alumnos guiados por el relator y divididos en 2 o 3 grupos de trabajo no superior a 10 personas, llevarán a cabo ejercicios efectivamente prácticos, realizando una preparación en la cocina, por ejemplo panes saborizados, sobre la base de una receta

Trabajo Practico, Ponderado en un 80%: Logro a lo menos el 70% de un trabajo Practico, que será evaluado por el relator sobre la base de una pauta de cotejo definida y conocida por el alumno. Prueba Escrita, Ponderada en un 20% Prueba de Desarrollo con diferentes Itemes con preguntas cerradas y abiertas deberá obtener logro del 70%, para la nota mínima aprobatoria que corresponde a un 4.

Sin información entregada por el OTEC.

 

Total de Horas (H):

Participantes(P):

Valor Total Curso (VTC):

Valor Efectivo Participante (VEP=VTC/P):

Valor Hora Efectivo (VHE=VEP/H):

Valor Hora Imputable (VHI):

Valor Imputable Participante (VIP=VHIxH):

Otras fechas en que se dictará el curso

Sin información entregada por el OTEC.

Valoraciones del Curso

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Dirección: Huérfanos 1273, Santiago

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