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Técnicas De Prevención En La Higiene Y Manipulación De Alimentos

Sin evaluación.

OTEC: Sociedad S&C Chile Capacitaciones Spa (Syc Chile Capacitaciones)

Rut: 76900644-3
Sitio web: WWW.SYCCHILECONSULTORES.CL
Teléfono: (56) 9 93882798
Dirección: Chorrillos N°1526, Marina Mercante, Puerto Montt, Puerto montt, Los lagos

Detalles del Curso

  • Codigo Sence: 1237989601

  • Horas Teóricas: 2

  • Horas Practicas: 6

  • Horas E-learning: 0

  • Número de Participantes: 30

  • Término Vigencia: 15-02-2023

  • Área: Alimentación, Gastronomía Y Turismo

  • Especialidad: Higiene Y Manipulación De Alimentos

  • Modalidad de instrucción: Presencial

  • Valor efectivo por participante: $65.000 (*)

  • Valor máximo imputable: $40.000 (*)

(*) Valor según información proporcionada por el OTEC para uso de la franquicia tributaria. Pueden existir diferencias con los valores particulares.

Más información del Curso

Al finalizar el curso los participantes serán capaces aplicar técnicas de prevención en la higiene y manipulación de alimentos que puedan ocurrir en la cadena alimentaria y proceso de elaboración de un producto alimenticio, estableciendo los procesos de control para garantizar la inocuidad y calidad del producto de forma segura y bajo criterios de inocuidad.

Personas Que Desempeñan Funciones Laborales Relacionadas Con El Proceso Productivo Y Elaboración De Alimentos, Como Áreas De Calidad Y Operarios De Planta.

Mayor De 18 Años. Trabajadores Que Tengan Conocimientos Respecto De Higiene Y Manipulación De Alimentos E Inocuidad Alimentaria.

EMPLEAR CONCEPTOS DEL SISTEMA DE AUTOCONTROL APPCC Y NORMATIVA
RECONOCER E IDENTIFICAR LOS FUNDAMENTOS DE LA HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
APLICAR LOS MICROORGANISMOS Y ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA MANIPULACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
IDENTIFICAR LA RELEVANCIA DEL HIGIENE PERSONAL, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Nombre Apellido Profesión
MARIANELLA ESTER CID CAMPOS BIOLOGO MARINO
ULDA ISABEL VELÁSQUEZ VILLANUEVA TECNÓLOGO EN ALIMENTOS
CARMEN GLORIA BARRUETO SILVA BIÓLOGO MARINO
SANDRA AVILA VERGAR TECNICO NIVEL SUPERIOR EN COCINA INTERNACIONAL.
RUTH XIMENA CASTRO COLIQUEO INGENIERO EN ALIMENTOS
YIRIA SUSANA ALARCÓN ULLOA INGENIERO EN ALIMENTOS, UACH
CÉSAR RAMÓN GONZÁLEZ SUBIABRE INGENIERO EN ALIMENTOS, UACH
NATHALIE EDITH MARAGAÑO MUÑOZ INGENIERO EN ALIMENTOS.
CELESTE LUZ ZÚÑIGA DE LARRAECHEA COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
PAOLA ANDREA ARRIAZA HERRERA NUTRICIONISTA
CRISTINA ESTER GONZÁLEZ SILVA INGENIERO EN ALIMENTOS
MIGUEL ANGEL RETAMAL CARO INGENIERO EN ALIMENTOS
CARLA ANDREA ÁLVAREZ CARRASCO NUTRICIONISTA
MARCOS ANTONIO SIERPE DELGADO INGENIERO EN ALIMENTOS

Se Realizaran Clases Expositivas E Interactivas, Apoyadas En Presentaciones Digitales, Exposiciones Vía Data Show Y El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Y Diversos Datos Relacionados con la ejecución de la correcta higiene y manipulación del producto alimenticio que elaboran y procesan, se utilizarán Videos Y Otros Recursos, Mediante Preguntas, se Motiva, Sondea Conocimientos, Y Verifica Grado De Comprensión. Todas Estas Actividades Irán Supervisadas Por El Relator. La Parte Práctica Se Desarrollara De Manera Grupal (Grupo De 5 Personas) Realizando Las Siguientes Actividades: Sensibilización Por Medio De Casos reales relacionados con su dinámica diaria laboral, desarrollo de escrito en un papelografo de análisis de prevención de riesgos respecto de la higiene y manipulación de alimentos durante el proceso de elaboración del producto alimenticio, los participantes deberán exponer en grupo a modo de disertación su caso y análisis siendo todas estas Actividades Supervisadas Por Los

Se Realizará Una Prueba Teórica Sobre Los Contenidos Tratados En Clases, la Cual Constara De 10 Preguntas De Desarrollo, que medirán los conocimientos adquiridos respecto de los contenidos planteados en la jornada referente al correcto procedimiento de la Higiene y Manipulación de Alimentos, las leyes que lo regulan, Sus Etapas, prevención de riesgos y el efecto que puede producir una mala higiene y manipulación de alimentos en el producto final, consumidor y fabricante, esta Actividad Tendrá Una Ponderación Del 40%. Para La Fase Práctica, se le entregará un caso escrito respecto de Higiene y manipulación de alimentos en una hoja tamaño carta que tendrá dos hojas adicional en blanco a cada participante, el cual deberá desarrollar un esquema conceptual del proceso correcto, revisado con una lista de cotejo con sus indicadores claves, toda esta actividad Sera supervisado y apoyado por el relator. Esta Actividad Tendrá Una Ponderación Del 60%. Con Todo Para Que El Participante Aprue

Sin información entregada por el OTEC.

 

Total de Horas (H):

Participantes(P):

Valor Total Curso (VTC):

Valor Efectivo Participante (VEP=VTC/P):

Valor Hora Efectivo (VHE=VEP/H):

Valor Hora Imputable (VHI):

Valor Imputable Participante (VIP=VHIxH):

Otras fechas en que se dictará el curso

Sin información entregada por el OTEC.

Valoraciones del Curso

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