Personas Que Desempeñan Funciones Laborales Relacionadas Con El Proceso Productivo Y Elaboración De Alimentos, Como Áreas De Calidad Y Operarios De Planta.

Mayor De 18 Años. Trabajadores Que Tengan Conocimientos Respecto De Higiene Y Manipulación De Alimentos E Inocuidad Alimentaria.

Se Realizaran Clases Expositivas E Interactivas, Apoyadas En Presentaciones Digitales, Exposiciones Vía Data Show Y El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Y Diversos Datos Relacionados con la ejecución de la correcta higiene y manipulación del producto alimenticio que elaboran y procesan, se utilizarán Videos Y Otros Recursos, Mediante Preguntas, se Motiva, Sondea Conocimientos, Y Verifica Grado De Comprensión. Todas Estas Actividades Irán Supervisadas Por El Relator. La Parte Práctica Se Desarrollara De Manera Grupal (Grupo De 5 Personas) Realizando Las Siguientes Actividades: Sensibilización Por Medio De Casos reales relacionados con su dinámica diaria laboral, desarrollo de escrito en un papelografo de análisis de prevención de riesgos respecto de la higiene y manipulación de alimentos durante el proceso de elaboración del producto alimenticio, los participantes deberán exponer en grupo a modo de disertación su caso y análisis siendo todas estas Actividades Supervisadas Por Los

Se Realizará Una Prueba Teórica Sobre Los Contenidos Tratados En Clases, la Cual Constara De 10 Preguntas De Desarrollo, que medirán los conocimientos adquiridos respecto de los contenidos planteados en la jornada referente al correcto procedimiento de la Higiene y Manipulación de Alimentos, las leyes que lo regulan, Sus Etapas, prevención de riesgos y el efecto que puede producir una mala higiene y manipulación de alimentos en el producto final, consumidor y fabricante, esta Actividad Tendrá Una Ponderación Del 40%. Para La Fase Práctica, se le entregará un caso escrito respecto de Higiene y manipulación de alimentos en una hoja tamaño carta que tendrá dos hojas adicional en blanco a cada participante, el cual deberá desarrollar un esquema conceptual del proceso correcto, revisado con una lista de cotejo con sus indicadores claves, toda esta actividad Sera supervisado y apoyado por el relator. Esta Actividad Tendrá Una Ponderación Del 60%. Con Todo Para Que El Participante Aprue

Sin información entregada por el OTEC.