Trabajadores O Empleados Que Se Desempeñen En El Área De Calidad Y Procesos De Alimentos, Ya Sea Como Monitores De Calidad, Supervisores De Calidad Y Procesos, Jefes De Departamento Del Área Acuícola.

Mayor De 18 Años. Manejo Básico De Manejo De Alimentos.

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA Y MEDIANTE PREGUNTAS, MOTIVA, SONDEA CONOCIMIENTOS, Y VERIFICA GRADO DE COMPRENSIÓN. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARA DE MANERA GRUPAL (GRUPO DE 5 PERSONAS) REALIZANDO LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: SENSIBILIZACIÓN POR MEDIO DE CASOS, EJEMPLOS, VIDEOS Y OTROS RECURSOS, OPORTUNIDADES PARA PRACTICAR Y ANALIZAR LA NORMATIVA APLICANDO EL PROCEDIMIENTO CORRECTO DE LAS NORMAS G.F.S.I. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR LOS RELATORES DE CADA MODULO.

SE REALIZA UNA PRUEBA TEÓRICA DE INICIO PARA EVALUAR LOS CONOCIMIENTOS GENERALES DE LOS PARTICIPANTES MEDIANTE UNA PRUEBA ESCRITA DE ALTERNATIVAS Y DE ELECCIÓN VERDADERO Y FALSO, CUYOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN SERÁ IDENTIFICAR LA COMPRENSIÓN Y ASIMILACIÓN DE CADA UNA DE LAS UNIDADES TEMÁTICAS RESPECTO DE LAS NORMATIVA G.F.S.I. EN EL DESARROLLO DE LAS JORNADAS SE EVALUARÁN A LOS PARTICIPANTES CON GUÍAS DE CONTENIDOS DIDÁCTICOS, EVALUADA MEDIANTE PAUTA DE OBSERVACIÓN POR PARTE DEL FACILITADOR COMO UN RECURSO METODOLÓGICO, LO CUAL QUE PERMITIRÁ AL RELATOR ESTIMAR EL APRENDIZAJE OBTENIDO POR LOS PARTICIPANTES Y REORIENTAR LA CAPACITACI´N, EVALUANDO ASÍ LA CAPACIDAD DE DISTINCIÓN DE LOS PRINCIPALES PROCESOS DE Y ESQUEMAS PRÁCTICOSDE G.F.S.I. EN LA CADENA DE ALIMENTOS. VELANDO ASÍ POR DAR CUMPLIMIENTO DE LOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS. PARA LA FASE PRÁCTICA, SE REALIZARÁ TRABAJO GRUPAL DE 4 A 5 PARTICIPANTES PARA APLICAR TÉCNICAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA Y UTILIZACIÓN DE ESQUEMAS DE ANÁ

Sin información entregada por el OTEC.